Стоит отметить, что данные удобрения применяются для любых растений, но при увеличенной концентрации они могут в желудке под воздействием сока превратиться в нитриты или соли азотистой кислоты, что уже чревато негативными последствиями для организма. Если для взрослого человека допустимой нормой является 500 мг нитратов, то дети должны получить только 15 мг. Зелень и овощи, выращенные в теплицах, содержат большое количество вредных веществ, а потому большинство случаев детского отравления связано с употреблением ярких продуктов для весеннего сезона.

Ученые советуют выбирать капусту с тонкой ножкой, где листья должны быть плотными, а перед готовкой салата удалить с нее верхний слой. Самый красивый редис имеет нитраты, а также не стоит вообще покупать огурцы с насыщенным изумрудным цветом. Тонкая шкура помидора является гарантом минимального насыщения вредными веществами, в болгарском перце нужно полностью срезать плодоножку, а зелень лучше всего выращивать на своем подоконнике.