Доцент Елена Добрынина рассказала СМИ, что оригинальный рецепт нового лакомства скрыт в уникальной технологии изготовления, где частицы какао и водорослей настолько малы, что все полезные вещества легко попадают в человеческий организм. Благодаря данному методу новинка получила такое название, а также при ее употреблении вообще не ощущаются морские добавки.

Завкафедрой биотехнологии Татьяна Каленик отмечает, что ученые не собираются останавливаться на достигнутых результатах и будут искать другие ингредиенты из морепродуктов, способные разнообразить вкусовые качества “наношоколада”. Пока продукт проходит тестирование, после чего на него будет оформлен патент. Стоит отметить, что сотрудники ДВФУ несколько лет разрабатывают такое направление и успешно сотрудничают с японцами в совместном проекте Kelp, где использование ламинарии для продуктов человеческого питания стоит на первом месте.